【　ナッツ香がする熟成肉と しない熟成肉　】

飲食店で熟成肉を食べられた方で、こう思ったことがある人は多いのではないでしょうか。
「熟成肉はナッツ香がすると言われているが、ナッツ香がしない、、、ふつうのお肉のような感じがする」

なぜこうなるかというと、飲食店での熟成期間が短いことが起因しています。
大体の飲食店では、熟成30日未満のものを使うのが主なのですが（それ以上いくと、資金繰り、歩留まりなどお金に苦しむ）それでは、ナッツ香はかすかに感じる程度です。

そしてネットから情報を得た消費者が、この熟成肉を食べると、「これが熟成肉かぁ～？」となります。

実際に熟成肉を作ってみると45日以上のもので、やっとしっかり熟成香を感じることができます。

※45日以上熟成させたランプ

ナッツの香りを感じたいのであれば、45日以上熟成しているものを食べてみてください。

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想い、販売情報はラインにて配信しています。