熟成肉つむぐは、日本一マニアックな熟成肉を創るブランドです。
妻に値段を伏せて出したら3万くらいした？？と言ってました。
初めての熟成肉がつむぐさんで良かったです。 また部位も複数ありそれぞれの味わいも変わり楽しめました。 ちなみに妻に値段を伏せて出したら3万くらいした？？と言ってました。 コスパもいいです。
このお値段でちゃんとした熟成肉が食べられるのは驚きです
(ジャーキーは)調理もオーブンで焼くだけ。オーブンで焼くと、ジットリと脂が滲みます。口に含むと、甘くナッティな印象で、とびきり上等なサラミに近いです。ただサラミほど乾燥はしておらず、お肉らしいテクスチャーから爆発的な旨味と熟成香が感じられます 熟成肉デビューしたい方にオススメです（お客様の声）
より香りの強いものを
最初はインスタで見かけて、満を持しての購入。気が付いたら偶に出てくる『玄人向け』を選ぶ機会が多くなってました。
普通の牛肉とは違う熟成されたチーズの様な香りに、肉質はムギュッとしていて、噛んでも噛んでも続く味わい。外食でステーキセットと同じぐらいの金額を出すのならと冷凍庫に常時ストックしています。
店主挨拶
美味しさを求めるあまり、日本一長期熟成をする店に
こんにちは、熟成肉つむぐ店主の昆野です。もともと、発酵食品会社のカビの研究者として働き、この業界に来ました。
私は研究者ですから、やるからには究極を求めます。脳汁が出るほど感動する肉を創るため、着目したのは熟成期間でした。
他社では真似できない「超長期熟成」に着目し、現在では、国内初の300日熟成に挑戦中です。これからも究極を求め、ロマンを追い続けます。
現在私の熟成肉は、映画グランメゾンパリの題材になった3星小林圭シェフの新店、「KEI Collection PARIS」様をはじめとして、ミシュラン1つ星、食べログ100名店等に使っていただいております。
Mission
熟成肉を通じて
ロマンをお届けします。
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