60日を経て醸される赤身の本質
醸すことで、脂は甘く香ばしく
カメノコはルビー的な存在。
5.0 / 5.0
厳格な製造管理のもと、最高品質の熟成肉をお届けします。食業界には少なからず闇が存在します。そこに立ち向かい、本物を提供し続けます。
私は熟成士として、生産者の想いや関係するすべての想いを届ける責任を負います。想いをお届けすることで、お客様の記憶に残る食卓を実現します。
動物は個性を持っています。その動物が食べてきたものや、育て方をによって、味や食感が変わってきます。その異を認め、その動物たちの生涯を商品に反映させ、感謝をもって販売させていただきます。
製品に関するストーリー、食べ方、販売情報等をお送りするニュースレターです。
LINEにご登録いただくと、つむぐの最新情報やストーリーが受け取れます。