つむぐは、ドライエイジング専門の熟成肉ブランドです。
特別な時を彩る日本一マニアックな熟成肉を創ります。

私の熟成肉は、食べログ100名店・ミシュラン1つ星を獲得されていた「La Trace」さんや食べログの中華料理店でNo.1になった「仁修樓」さんをはじめとした高級飲食店様25店舗以上にご使用いただいております。

熟成肉つむぐの想い

本物をお届けする

厳格な製造管理のもと、最高品質の熟成肉をお届けします。食業界には少なからず闇が存在します。そこに立ち向かい、本物を提供し続けます。

想いを繋げる

私は熟成士として、生産者の想いや関係するすべての想いを届ける責任を負います。想いをお届けすることで、お客様の記憶に残る食卓を実現します。

個を尊重し感謝する

動物は個性を持っています。その動物が食べてきたものや、育て方をによって、味や食感が変わってきます。その異を認め、その動物たちの生涯を商品に反映させ、感謝をもって販売させていただきます。

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