ミシュランガイド一つ星「五感 魚銀」さんに熟成肉をご採用いただきました。
天塩にかけた我が子を、、、
ミシュランガイド2022一つ星を獲得された
奈良市和食の名店「五感 魚銀」さんにて
お使いいただけることになりました😊
店主角谷さんのお肉の火入れを見させていただくのは2回目でしたが、本当にすごい。
肉の香りと旨味が立ちまくる。
仕上げにフライパンで焼いていたのですが、フライパンから味が染み出してるのでは？というくらいに、深い味わいに。
魚銀さんにて、ぜひ食べてみてください。
ミシュランガイド2022一つ星を獲得された
奈良市和食の名店「五感 魚銀」さんにて
お使いいただけることになりました😊
店主角谷さんのお肉の火入れを見させていただくのは2回目でしたが、本当にすごい。
肉の香りと旨味が立ちまくる。
仕上げにフライパンで焼いていたのですが、フライパンから味が染み出してるのでは？というくらいに、深い味わいに。
魚銀さんにて、ぜひ食べてみてください。
「失礼します〜」とお店を開けた瞬間に、ガラガラと大きな音を立てて仕込みをしていて驚きました😂
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野獣 昆野
生命科学専攻修士
食品メーカーにてカビの研究
新商品開発を行っていました。
食の業界の現状を知り、普段
食べている食のほとんどが目
に見えていない現実を知りま
した。そこで、自分で目で見
て自信を持って作る本物の食
材を届けたいという想いから
熟成肉の製造販売をしていま
す。
長期ドライエイジング製法熟成肉
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https://yaju-select.com/
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