玄人向け【すぐにお届け】90日熟成本ミスジ

【今回のお肉について】

※サシ多めです。　
90日熟成の黒毛和牛・本ミスジです。サシと熟成香がしっかり立つため、熟成肉を食べ慣れた方におすすめの一品です。

【商品について】

本商品はギフト梱包、海の精焼き塩、食品温度計を付けずにお届けするお買い得商品です。細かな肉の掃除も行わないため、その分お求めやすい価格にしています。

調理には食品温度計が必要です。当サイトまたはAmazon等でご用意のうえ、下記の焼き方に沿ってお召し上がりください。

熟成肉のお届け状態は、こちらの動画でご確認いただけます。

サーロインにも負けない濃い旨味を、ぜひご堪能ください。

【熟成肉の焼き方】

◆ 基本の焼き方（オーソドックス）

火を通しすぎず、香りと旨味を引き出す焼き方です。変化球の焼き方（ブラックアンドブルー）はこちらをご覧ください。

▶ 動画でチェック

注意点

肉の芯温が48℃になったら、すぐに切ってお召し上がりください。火を通しすぎると旨味が逃げます。

手順

1. 解凍と常温戻し
   冷蔵庫で解凍し、真空パックのまま常温に戻します。ぬるいと感じるまで置くと香りが引き出されます。
2. フライパンを準備
   脂を敷き、弱火から中火でしっかり加熱します。鉄製のフライパンなら、さらに香ばしく仕上がります。
3. 両面を焼く
   弱火から中火で、両面にしっかり焼き目を付けます。
4. 温度計で確認して休ませる
   側面から温度計を刺し、アルミホイルで包んで約5分休ませます。
5. 焼く、休ませるを繰り返す
   芯温が48℃になったら小さくカットしてお召し上がりください。

◆ 変化球の焼き方（ブラックアンドブルー）

表面は香ばしく、中は生に近く仕上げる特別な焼き方です。

▶ 動画でチェック

手順

1. 常温に戻す
   真空パックのまま、しっかり常温に戻します。
2. 強火で一気に焼く
   フライパンに油を敷き、強火で表面を一気に焼き上げます。
3. 薄く切ってお召し上がりください
   噛みごたえがあるため、薄くスライスするか小さめに切るのがおすすめです。

【規格・配送について】

製造者　熟成肉つむぐ
商品名　熟成牛ミスジ
原材料　黒毛和種
部位　本ミスジ
産地　国産
保存方法　冷凍（-18℃以下）
消味期限　製造から半年

ご注文から7日以内に冷凍便で発送します。送料は地域ごとに異なります。詳しくはこちら

冷凍商品のご購入合計が同じ発送月に15,000円以上で、商品代金から一律1,200円引きです。離島は地域により追加料金がかかります。

食品衛生法により、生食は禁止されています。熟成肉は温度が命です。レシピに従い、食品温度計を使用してお焼きください。