熟成ミスジ食べ比べセット285g（3~5種）
¥7,500
【今回の企画/商品について】
当店の商品は調理に「食品温度計」が必要です。当サイトでお買い求めいただくか、Amazon等でご購入してください。
交雑牛や黒毛和牛、経産牛、産地等ばらばらの熟成ミスジを食べ比べしようという企画です。見た目は同じような牛でも、1つ1つの牛にそれぞれの個性があります。すべての個体に、年齢、産地、実際の味について記載しております。是非その個性を感じてください。
年齢はなんと2歳～19歳までの牛をご用意しています。お届けの牛についてはランダムに3～5種（全部で285g以上）入れさせていただきますが、出来るだけ違う個性の牛を入れるよう、努力いたします。今回は、軽梱包での発送です。
在庫を見ながら発送させていただきますので、一旦20セット限定の販売です。
⇩動画説明はこちらから
【熟成肉の焼き方】
食べ方の下に動画でも焼き方を解説していますので、そちらもご覧ください。
①完全に常温に戻す
召し上がる前日から冷蔵庫に入れ、解凍してください。急いでいる場合は流水解凍でも可能です。その後、真空パックのまま、1時間かけて常温に戻します。
②48℃まで焼く
薄い肉の場合（2cmくらいまでの厚さ）
１．弱火で両面を均等に焼き、芯温が40℃付近になったら取り出す。
（両面合計2～3分が目安）
２．温度計を肉の側面から中心に差し込み、2重のアルミホイルで包み休ませる。
３．温度計が48℃付近を示したら、小さいサイコロカットにして、付属の塩で食べる。
厚い肉の場合（2cm以上の厚さ）
１．弱火で1分30秒ずつ両面を焼き、2重のアルミホイルで5分包み休ませる。
（48℃付近になっていたら工程３へ）
２．弱火で両面を均等に焼いていき、43℃付近になったら温度計を肉の側面から
中心に差し込み2重のアルミホイルで包み休ませる。
３．温度計が48℃付近を示したら、サイコロカットにして、付属の塩で食べる。
【規格等について】
製造者 熟成肉つむぐ
商品名 熟成ミスジ食べ比べ
原材料 交雑種/黒毛和牛
部位 ミスジ
産地 国産
保存方法 冷凍（-18℃以下）
消味期限 製造から半年
発送は毎週月曜日、木曜日に行います。冷凍便での発送になります。送料は、1120円～2400円で地域ごとによって異なります。15,000円以上で送料無料（離島は地域によりプラス料金をいただきます）です。食品衛生法により、生食は禁止されております。
熟成肉は温度が命です。レシピに従い、食品温度計を使用し、お焼きください。
