熟成30日フィレ ホルスタイン×黒毛和牛 (2~3個入り:2~3人前)
¥6,600
【商品について】
当店の商品は調理に「食品温度計」が必要です。当サイトでお買い求めいただくか、Amazon等でご購入してください。
16セット限定販売です。熟成肉初の熟成フィレ肉になります。いやはや、今回のフィレは大変苦戦しまして、最終的なフィレ肉の歩留まりが20%を切り、原価が3850円/100gとなりました。これを受けまして、フィレ肉は最初で最後の熟成となると思います。
完全赤字での販売となりますがよろしくお願いいたします。
今回の熟成は、熟成肉たる熟成肉というより、牛肉のポテンシャルを引き出すように熟成させました。
外側をガリっと焼き、中は生でという「ブラック&ブルー」という焼き方で食べると最高です。
【値段について】
製造者 熟成肉つむぐ
商品名 熟成交雑牛フィレ
原材料 交雑種(国産牛)
部位 フィレ
産地 国産
消費期限 冷凍(-18℃以下)
製造から半年
同梱品 レシピ・塩
商品は3営業日以内に出荷いたします。冷凍便での発送になります。送料は、1070円~2400円で地域ごとによって異なります。15,000円以上で送料無料(離島は+500円以上)です。食品衛生法により、生食は禁止されております。
熟成肉は温度が命です。レシピに従い、食品温度計を使用し、お焼きください。