ランクA【すぐにお届け】80日熟成本ミスジ

【今回のお肉について】

80日熟成の黒毛和牛本ミスジです。まさに香りの王様。バニラやナッツ様の甘い芳醇な香りが抜群にいいです。40℃くらいに温めて、薄くすらいるして香りを楽しむ食べ方が合うと思います。

【商品について】

当店の商品は調理に「食品温度計」が必要です。当サイトでお買い求めいただくか、Amazon等でご購入してください。

本商品は、ギフト梱包、海の精焼き塩、速読温度計無しでのお届けです。細かい肉の掃除もしませんので、お安くご提供させていただきます。

下記動画のように熟成肉をお届けいたします。

本商品のシンシンは、当店Sクラスの旨味を持っている良個体です。サーロインをもしのぐ旨味をぜひご堪能ください。

【熟成肉の焼き方】

◆基本の焼き方（オーソドックス）

熟成肉をもっと美味しく味わうために、まずは基本となる「オーソドックスな焼き方」をご紹介します。
※「変化球の焼き方（ブラックアンドブルー）」も気になる方は 👉 こちらをクリック

▶ 動画でチェック

注意点

👉 肉の芯温が48℃になったらすぐに切って食べる。
👉 火を通しすぎると旨味が飛びます。

手順

1. 解凍と常温戻し
   　冷蔵庫で解凍し、真空パックのまま常温に戻す。
   　ぬるいと感じるまで置くことで、香りが引き出されます。

2. フライパンを準備
   　脂を敷き、弱火〜中火でしっかり加熱。
   　鉄製のフライパンなら、さらに香ばしく仕上がります。煙が出るくらいが目安。

3. 両面を焼く
   　弱火〜中火で、両面にしっかり焼き目を付けます。

4. 温度計で確認＆休ませる
   　側面から温度計を刺し、アルミホイルで包んで約5分休ませる。

5. 繰り返し
   　焼く→休ませるを繰り返し、芯温48℃になったら小さくカットして食べましょう。

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◆変化球の焼き方（ブラックアンドブルー）

「外はカリッと、中は生」で仕上げる、特別な焼き方です。ランプやイチボ、サーロインのような柔らかい部位に最適な焼きかたです。

▶ 動画でチェック

手順

1. 常温に戻す
   　超重要👉真空パックのまま、しっかり常温に戻します。

2. 強火で一気に焼く
   　フライパンに油を敷き、強火で表面を一気に焼き上げます。

3. 外カリカリ・中生
   　断面は「外カリッ、中は生」のコントラスト。

4. 食べ方の工夫
   　通常の焼き方より噛みごたえが強いので、薄くスライスするか小さめに切って食べるのがおすすめ。

おすすめのシーン

しっかりとお肉の余韻を味わいたい方、しっぽりとお酒を楽しみたい方にぴったりの焼き方です。

【規格等について】

製造者　　　　　　　熟成肉つむぐ
商品名　　　　　　　熟成牛ミスジ
原材料　　　　　　　黒毛和種
部位　　　　　　　　本ミスジ
産地　　　　　　　　国産
保存方法　　　　　　冷凍（-18℃以下）
消味期限　　　　　　製造から半年

ご注文から7日以内に発送いたします。冷凍便での発送になります。送料は、1150円～2254円（⇒詳しくはこちら）で地域ごとによって異なります。15,000円以上のご購入で一律1200円引きです（離島は地域によりプラス料金）です。値引きは各発送月のご購入金額に基づきさせていただきます。食品衛生法により、生食は禁止されております。

熟成肉は温度が命です。レシピに従い、食品温度計を使用し、お焼きください。