【5/16~5/24 おひとり様3つまで】50日熟成 放牧短角牛ランプ・イチボ（八雲牛約250g~山分け方式）

【牛について】
北海道八雲町にて生まれ、八雲町の餌のみを食べて育ち、5月～11月まではのびのびと放牧されて育った牛です。テロワールの考えで育てられています。

※東都生活協同組合HPより引用

短角牛とフランス原産のサレール種との交雑種で寒さに強く、丈夫に育つ品種としています。最初、当店に届いたときは、お肉の大きさ（通常の短角和種の約2倍）に驚いたのですが、交雑種ということで納得しました。

熟成前のお肉は噛み応えがあり、淡白な印象でしたが熟成によりどのように進化するのかが見ものですね。

また、抗生物質投与もなく、放牧されているのでストレスが少ないこと、八雲町産の有機飼料100％で育てられていること、受精卵移植技術が使用されていないこともポイント高いです。

かねてより、「完全放牧牛の熟成牛は最高」ととあるフレンチのシェフにより刷り込まれているのでとても楽しみであります。

【商品について】
私も初めての牛なので、皆さんで研究しようということで、限定40口の山分け方式で販売いたします。約10kgを山分けし、1人約250gはお届けできるような計算です。（40口の注文が入ってもかなり格安の値段です。）仮に20口のみの注文でしたら1人500gほどのお届けになります。

品種：短角和種（F1）
ブランド名：北里八雲有機牛
部位：ランプ、イチボセット
量：約250g～（歩留まりによっては250g以下になる可能性もあります）
保存方法：冷凍（-18℃以下）
発送時期：5/27～順次