熟成肉をレシピ通りに焼いてご満足いただけなかった場合、ご購入から30日までは、商品代金を全額返金保証しております。
朱美｜SHUBI
60日以上熟成 赤身肉アソート 350g以上
コンセプト
食卓を愛で包み込む、熟成肉。
「牛の生を全うさせてあげるのが
私の仕事です。」
そうおっしゃるのは
この牛を生産している農家さん。
優しく、かつ覚悟を決めた表情を
今でも忘れられません。
でも最初は、大事に育てた牛を送り出すのに葛藤があったそうです。
長年続けてきたからこそ
たどり着いた一つの答えでした。
牛舎を歩いていると
牛が人懐っこくよってきます。
どんなに大切に育てられているかが
伺える瞬間でした。
丁寧に熟成する。
独自の発酵飼料も使い、大切に育てられた牛のバトンを受け取りました。
私は熟成士として、この愛をつむいで
皆さんにお届けします。
熟成する６０日のあいだは
微生物の手を借りて丁寧に熟成します。
味見をし、機が熟すのを待ちます。
味わい
醸し出される赤身の本質。
優しくも力強い旨味があり
「噛めば噛むほど」という言葉が似あう
驚きの肉質です。
まるで、愛で包み込まれるような
包容力があります。
芯温は51℃で焼き上げることで
熟成肉の力を引き出します。
食品温度計を用いて
同梱のレシピを見ながら
丁寧に焼いてください。
解凍時は、電子レンジを使うのは
お控えください。
香り
心地よい、ローストナッツの香りが広がります。サイコロ状に切っていただくと、より強く、香ばしい香りをお楽しみいただけます。
食感
もっちりした食感がお楽しみいただけます。熟成をすることで、繊維がほぐれ、水分が飛ぶためです。
食味
優しくも力強い旨味が長く続きます。その中で、赤身肉特有のメタリックな味も楽しめます。噛めば噛むほど、味が出てくる肉に仕上がっています。
製造
６０日間のドライエイジング熟成により、肉のポテンシャルを最大限に引き出します。一般的な熟成肉のお店と比較すると、３０日ほど長く熟成しており、最適なタイミング切り出します。
徹底的な熟成庫の管理により、安全な熟成肉に仕上げます。風、温度、湿度、菌の厳密な管理を行っております。
味見をして、厳しい官能試験に合格したもののみ、お届けしております。不合格の物は、お出ししておりません。
特典
ベストな焼き加減でお召し上がりいただくために、初回購入限定で食品温度計をお付けします。
朱美｜SHUBI
熟成肉赤身アソート
製造者 熟成肉つむぐ
商品名 熟成肉アソート
原材料 南国黒牛
部位 ランプ・ウチモモ等
赤身肉から2~3種
量 合計350g以上
産地 国産
消費期限 冷凍（-18℃以下）
製造から半年
同梱品 レシピ・焼塩
保証制度
ご購入から30日まで、レシピ通りに焼いてご満足いただけなかった場合、全額返金保証（複数購入の場合、1商品のみ）
ご注文より、3営業日以内に発送します。冷凍便での発送になります。
送料は、一律1200円です。ただし、離島は＋500円です。
食品衛生法により、生食は禁止されております。
熟成肉は温度が命です。レシピに従い、食品温度計を使用し、お焼きください。
