熟成肉をレシピ通りに焼いてご満足いただけなかった場合、ご購入から30日までは、商品代金を全額返金保証しております。

熟成肉赤身アソート|7月上旬お届け

¥7,500

60日以上熟成 赤身上クラスアソート350g以上

コンセプト

赤身の本質を知る、熟成肉

60日以上の熟成を施すことで
より上品で、より複雑な味わいとなります。

肉のタンパク質は、アミノ酸やペプチド
に分解されることで、旨味に階層が生まれ
旨味はもとより、より味わい深い肉に
変貌を遂げます。

香りは、ローストナッツ、アーモンド
パルミジャーノレジャーノ、ブルーチーズ
等様々な香りを感じることができます。

赤身肉のポテンシャルを最大限引き出した
熟成肉です。

味わい

醸し出される赤身の本質。

優しくも力強い旨味があり
「噛めば噛むほど」という言葉が似あう
驚きの肉質です。
まるで、愛で包み込まれるような
包容力があります。

芯温は51℃で焼き上げることで
熟成肉の力を引き出します。
食品温度計を用いて
同梱のレシピを見ながら
丁寧に焼いてください。
解凍時は、電子レンジを使うのは
お控えください。

香り
心地よい、ローストナッツや様々なチーズ様の香りが広がります。サイコロ状に切っていただくと、より強く、香ばしい香りをお楽しみいただけます。

食感
もっちりした食感がお楽しみいただけます。熟成をすることで、繊維がほぐれ、水分が飛ぶためです。

食味
優しくも力強い旨味が長く続きます。その中で、赤身肉特有のメタリックな味も楽しめます。噛めば噛むほど、味が出てくる肉に仕上がっています。

製造

0日間のドライエイジング熟成により、肉のポテンシャルを最大限に引き出します。一般的な熟成肉のお店と比較すると、30日ほど長く熟成しており、最適なタイミング切り出します。

底的な熟成庫の管理により、安全な熟成肉に仕上げます。風、温度、湿度、菌の厳密な管理を行っております。

見をして、厳しい官能試験に合格したもののみ、お届けしております。不合格の物は、お出ししておりません。

特典

ベストな焼き加減でお召し上がりいただくために、初回購入限定で食品温度計をお付けします。

熟成肉赤身アソート|7月上旬お届け
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熟成肉赤身アソート|7月上旬お届け
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熟成肉赤身アソート

¥7,500

製造者       熟成肉つむぐ
商品名       熟成牛準霜降り
          アソート
原材料       黒毛和牛または
          交雑牛
部位        ランプ・イチボ
          ・マルシン等
          赤身上クラス
          2~3種
         合計350g以上
産地        国産
消費期限      冷凍(-18℃以下)
          製造から半年
同梱品       レシピ・焼塩

保証制度 
ご購入から30日まで、レシピ通りに焼いてご満足いただけなかった場合、全額返金保証(複数購入の場合、1商品のみ)


商品の発送時期は商品タイトルに記載しています。冷凍便での発送になります。送料は、1077円~2400円で地域ごとによって異なります。15,000円以上で送料無料(離島は+500円)です。食品衛生法により、生食は禁止されております。

熟成肉は温度が命です。レシピに従い、食品温度計を使用し、お焼きください。

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