熟成肉をレシピ通りに焼いてご満足いただけなかった場合、ご購入から30日までは、商品代金を全額返金保証しております。
熟成肉準霜降りアソート｜入荷未定
60日以上熟成 準霜降り肉アソート 350g以上
本能を呼び醒ます、熟成肉。
インターネットに書かれていた言葉。
「サシが入っている牛肉は
熟成には向かない」
これを見た時、最初は鵜吞みにしました。
熟成の「じゅ」の字も知らない当時の私は
脂が多い肉を熟成するのはあり得ないと思っていました。
全身からよだれが出るほど。
しかし、物は試し
サシの入った肉で
熟成をやってみることに。
熟成された肉を切り出し、気づいたこと。
脂の融点が下がっている。
それをフライパンで焼くと、得も言われぬ香りが立ちこめました。
まさに、全身からよだれが出るくらいに。
肉が焼き上がり
食すと衝撃が走りました。
脂が甘い。美味しすぎる。
脳が2口目を求めていました。
脳が喜ぶ。
食事の時、心から本能から
喜んだことはあるでしょうか。
よく考えれば、毎日の食事は
一生に一度きり。
その時、特別な時間を
過ごせる食があったら
笑顔になり、記憶に残り
思い出がつむがれる。
食をきっかけに思い出を残す。
そんな人生、いかがでしょうか。
味わい
醸すことで、脂が旨くなる。
終始、力強い旨味とコクがあります。
飲み込んでもなお、香ばしい香りと
旨味の余韻が残ります。
芯温は51℃で焼き上げることで
熟成肉の力を引き出します。
食品温度計を用いて、同梱のレシピを
見ながら丁寧に焼いてください。
解凍時は、電子レンジを
使うのはお控えください。
香り
心地よい、ローストナッツの香りが広がります。サイコロ状に切っていただくと、より強く、香ばしい香りをお楽しみいただけます。イチボの脂は、フルーティーな香りを楽します。
食感
柔らかく、切れのいいお肉です。隠し包丁をしていただくと、より柔らかくいただけます。
食味
旨味とコクが強く、ナッツの香りの余韻が長く続きます。
製造
６０日間のドライエイジング熟成により、肉のポテンシャルを最大限に引き出します。一般的な熟成肉のお店と比較すると、３０日ほど長く熟成しており、最適なタイミング切り出します。
徹底的な熟成庫の管理により、安全な熟成肉に仕上げます。風、温度、湿度、菌の厳密な管理を行っております。
味見をして、厳しい官能試験に合格したもののみ、お届けしております。不合格の物は、お出ししておりません。
特典
ベストな焼き加減でお召し上がりいただくために、初回購入限定で食品温度計をお付けします。
熟成肉準霜降りアソート｜入荷未定
熟成肉準霜降りアソート
製造者 熟成肉つむぐ
商品名 熟成肉準霜降り
アソート
原材料 黒毛和牛 or
交雑牛
部位 イチボ・ロース
等から準霜降り
を2～3種
量 合計350g以上
産地 国産
消費期限 冷凍（-18℃以
下）
製造から半年
同梱品 レシピ・天然塩
保証制度
ご購入から30日まで、レシピ通りに焼いてご満足いただけなかった場合、全額返金保証（複数購入の場合、1商品のみ）
商品の発送時期は商品タイトルに記載しています。冷凍便での発送になります。送料は、1077円～2400円で地域ごとによって異なります。15,000円以上で送料無料（離島は＋500円）です。食品衛生法により、生食は禁止されております。
熟成肉は温度が命です。レシピに従い、食品温度計を使用し、お焼きください。
